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咖啡烘豆介紹

認識咖啡烘焙機

烘焙是一種加熱豆子的過程,未經烘焙的生豆,聞起來只有一點點青草味,嘗起來則幾乎沒有味道。烘焙藉由加熱,引發豆子內部產生一連串複雜的化學變化,進而釋放出原本被鎖在生豆裡的各種風味表現。
古人云:「工欲善其事必先利其器」,這個器就是指「烘豆機」,好的烘培豆,除了要有老練的烘豆師之外也要有優質的機器去輔佐。

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