熱氣式爆米花機

早期熱氣式爆米花機沒有溫控，一火到底，烘焙品質不佳，尤其不適深培，因其進入一爆或二爆放熱階段，爐溫猶如脫韁野馬，迅速上升，無降溫之功能，非常容易烘出焦嗆咖啡，所以爆米花機最好在一爆至二爆前就要出鍋，免得太焦苦，此型機器較適合淺焙到中焙度，來詮釋淺焙明亮酸甜的特色。

滾筒式烘焙機

此機型可設定淺、中深烘焙和深烘焙等多種烘焙度，使用者僅需選擇及設定，烘焙度全照著曲線跑，爐溫太高，加熱管會停止加溫，烘焙豆相飽滿，豆色美觀。有的機型更具有續烘或強制出爐的功能，完全可以依照自己烘焙的自由度做調整出鍋的時序。烘焙豆的一爆及二爆很清晰，亦可透過觀察鏡觀察豆色豆相，是很適合教學者或初學者使用。唯廢氣排放不佳為一缺點，亦可通過加裝排煙設備改善。

大型熱氣式烘焙機

規模較大的烘焙廠多半採用電腦控溫的自動化高效率熱氣式烘焙機，畢竟借助氣流導熱才有可能在短時間內生產數公噸熟豆，以半直火式的效率是辦不到的。許多精品咖啡界業者也漸漸改以使用此型機種，諸多先進熱氣式烘焙機種整合了烘焙、冷卻、除煙焚化爐於機體密閉空間內部，使室內的煙害降至最低，達到無煙烘焙的目的，且附有自動清潔及管線除汙功能。這些新穎設計也使熱氣式烘焙機具有甚大的開發潛能。